近日开了罐老草，登喜路开胃酒Dunhill Aperitif手调版。拍脑袋大约七八十年代的东西，三四十年陈吧。
开老草的经验是，大多数草开出来都偏干，以新草湿度作对照，很多人觉得是难以接受的干。我的经验是哪怕干得非常不像话，也不要加湿，否则密度会变得很低、口感很虚空，要待两三个月才能缓过来能抽，中间还要注意湿度管理，极易起霉。不过根据气密性的不同，越干的老草，活性抽得出是差点的，但下坡期有时倒可适度延长，从标准的 2 周，延至 3 甚至 4 周内不急骤失真变味。

但这罐草出奇的气密性好，开前目测真空凹陷明显。打开也是湿漉漉的如新出厂般。因为嘴馋，立即拿来抽，这也是本人的一个习惯，无他要趁早享用这股第二天就基本散尽的酵味，有时偏湿一点点也无所谓。但这罐草确实太湿了，而且酱油味香比印象中更重一点，大概这款草有 Perique 而且每罐草不同的年份和批次，或多或少总有湿度和成分比例的个体差异。

硬着抽了一两斗，发现前 1/3-1/2 口感很空洞，好比音乐密度低中音稀薄般令人难受，而且还有点水汽烫舌。

根据经验，取出内飞，空调环境下一夜吹干，草则紧紧合上不上拉链袋，免得环境和湿度变化太剧烈杀死这罐草十分难得的鲜活。内飞干了放回。

一天中偶尔打开闻闻，敞几分钟赶紧合上。内飞又湿了，取出再晾干，如此循环往复。利用内飞进行保守微调将干预程度减至最低。

两三天下来，闻着极香，焚香味榛果香都出来了，而又不失活性，想必抽起来应该很美味了！！

心急吃不了热豆腐，同时也要取其鲜活。

一点经验之谈供参考。随手拍兄弟们将就着看罢。